Makizushi (sushi cilindric) sau makimono (varietate de forme cilindrice) este o bucata cilindrica, formata cu ajutorul unui strat de bambus, numit makisu.

Makizushi este in general ambalat in nori (alge uscate), dar ocazional poate fi gasit infasurat intr-o omleta subtire, hartie de soia, castraveti, sau patrunjel. Makizushi este, de obicei, taiat in sase sau opt bucati, aranjate uniform pentru a forma o singura rola.